Ahora que la gastronomía asiática está cada vez más al alcance de nuestras manos, es el momento de acostumbrar los paladares de toda la familia a nuevos sabores.
El pollo al curry es un plato muy sano, sencillo y económico, que puedes incorporar perfectamente a tu recetario casero. Su sabor suave y agradable es adecuado para cualquier época del año, y también es perfecto para abrir horizontes a vuestra cultura culinaria.
Ingredientes
1 pollo troceado
1 ramita de perejil
Medio calabacín
1 berenjena
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
Curry (en pasta o polvo)
250 gr de leche de coco
1 puñado de anacardos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Arroz basmati
1 cucharada de mantequilla
Preparación
El pollo al curry se prepara muy rápido, en apenas 30 minutos estará listo. Trocea las verduras y el pollo antes de empezar:
- Pon una tartera al fuego con un generoso chorro de aceite.
- Cuando esté caliente, agrégale la cebolla en juliana y deja que se dore bien.
- Agrégale una pizca de sal y, a continuación, el resto de las verduras cortadas en rodajas finas.
- Cuando las verduras estén doraditas, agrégales el pollo, la sal y curry al gusto.
La cantidad de curry que debes añadir al pollo también dependerá de si utilizas pasta de curry rojo, más intenso, o curry en polvo. - Rehoga bien el pollo hasta que también esté dorado.
- Agrega la leche de coco y los anacardos troceados, rehógalo todo bien.
- Mientras reduce, pon a cocer el arroz basmati con agua abundante, sal y una cucharada de mantequilla.
Si quieres darle un toque refrescante a tu pollo al curry, prueba a sustituir la leche de coco por yogur natural, y agrega a las verduras una manzana cortada en daditos.
El pollo al curry es una receta deliciosa: os sorprenderá su sabor y su textura cremosa, y a tus pequeños les encantará comer verduras sin apenas darse cuenta.
